Hur mycket mat kan vi producera på svenska åkrar?

Debatten om svensk livsmedelsberedskap har stort fokus på att vi ska odla mer grödor och föda upp fler djur för en ökad självförsörjning utifrån hur vi äter idag. Men ett annat perspektiv är: hur mycket mat kan svensk åkermark faktiskt leverera? PLATE-forskare testar nu flera olika scenarier.

Beredskapsdebatten utgår ofta från att vi behöver odla mer för att klara oss bättre i kristider. Jordbruksverket har på uppdrag av regeringen föreslagit att ytterligare 340 000 hektar mark tas i bruk och att antalet djur ökar med 15–25 procent. Om man i stället frågar sig hur mycket mat jordbruksmarken faktiskt har potential att producera, öppnar sig ett annat perspektiv.

Det är utgångspunkten för en studie som drivs av forskarna Elin Röös och Ida Ekqvist vid SLU. Med hjälp av modellen CIBUSmod Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster., som beräknar det svenska jordbrukets produktion och också beräknar olika typer av miljöpåverkan, testas just nu flera scenarier för svensk livsmedelsproduktion. Modellen är utvecklad inom forskningsprogrammet Mistra Food Futures och har tidigare använts för beräkningar för bland annat Livsmedelsverket kopplat till de nordiska näringsrekommendationerna. Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

I den här omgången tester ligger fokus på att maximera produktionen av ätbart protein, utifrån fyra scenarier indelade i två kategorier; hur mycket kött och mjölk som produceras, och hur stor hänsyn som tas till miljön. Genom att utforska olika sätt att producera synliggörs både möjligheter och avvägningar kring hur olika vägval påverkar systemets förmåga att producera mat för människor.

Resultat väntas under vintern 2026.